রবিবার ১৫ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মাশরুম প্রাকৃতিক ঔষধ হিসেবে কাজ করে আসছে এবং আধুনিক বিজ্ঞান এর অসাধারণ স্বাস্থ্যকর গুণাবলী উন্মোচন করে চলেছে।
মাশরুমের একটি আদর্শ পরিবেশন পুষ্টি দেয় যদিও ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম। প্রতিটি কাপে মাত্র ১৫ ক্যালোরি, ২.২ গ্রাম প্রোটিন, ২.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং মাত্র ০.২ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এটি মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে সচেতন করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে যারা পুষ্টিকর খাবার খুঁজছেন।
মাশরুমের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দিকগুলির মধ্যে একটি হল এর প্রোটিনের পরিমাণ, যা প্রজাতিভেদে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রাম শুষ্ক ওজনের ৬.৬০ থেকে ৩৬.৮৭ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, যার গড় মূল্য ২৩.৮০ গ্রাম। শিতাকের মতো জনপ্রিয় জাতিগুলিতে ১৪.৮৭ থেকে ২৭.১৩% প্রোটিন থাকে, যেখানে অ্যাগারিকাস প্রজাতির প্রোটিনের মাত্রা ২৬.৬০ থেকে ৩৯.৮৪% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
মাশরুম অসাধারণ প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য বর্ধক হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যা বৈজ্ঞানিক গবেষণার দ্বারা সমর্থিত চিত্তাকর্ষক উপকারিতা প্রদান করে। প্রোটিন সহ পুষ্টির অনন্য সংমিশ্রণ, ভিটামিন, মাশরুম, খনিজ পদার্থ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেকোনও খাদ্যতালিকায় এগুলোকে মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। প্রমাণ স্পষ্টভাবে বলে - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা পর্যন্ত, মাশরুম ব্যাপক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
এই ছত্রাকগুলি ভিটামিন ডি-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার ক্ষমতার জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান প্রমাণিত হয়, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে খুব কমই দেখা যায়। তাদের কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, চিত্তাকর্ষক প্রোটিনের মাত্রা এবং প্রিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার উপর মনোযোগী যে কারও জন্য এগুলিকে উপযুক্ত করে তোলে।
প্রতিদিনের খাবারে মাশরুম যোগ করা উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে একটি সহজ কিন্তু শক্তিশালী পদক্ষেপ। সাইড ডিশ হিসেবে ভাজা হোক, সালাদে মিশিয়ে ব্যবহার করা হোক, অথবা মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হোক, এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারগুলি তাদের অসাধারণ স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে সুস্থতাকে রূপান্তরিত করতে পারে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা যা জেনে এসেছে তা নিশ্চিত করে - মাশরুম সত্যিই প্রকৃতির ঔষধ হিসেবে তাদের খ্যাতির দাবিদার।
নেতানিয়াহুর নিশানায় আয়াতুল্লাহ! চরম হুঁশিয়ারিতে ইরানকে ছাড়খাড়ের ইঙ্গিত, কী বললেন?
দাউদাউ করে জ্বলছে ৬৭ তলা ভবন, ভয়ঙ্কর অগ্নিকাণ্ড দুবাইয়ে
অন্তর্বাস পরিহিত বসের গোপন কুপ্রস্তাব! সোশ্যাল মিডিয়ায় তীব্র ঝড়
হীরে-সোনা-রূপো-প্যাটিনাম-রুবি দিয়ে তৈরি বিশ্বের সবচেয়ে দামি শাড়ি! দেড় বছর সময় ধরে তৈরি হয়েছিল ভারতেই, এর দাম জানেন?
৬৭ বছর ধরে ইরানের কাছেই রয়েছে আমেরিকার সেনা! মধ্যপ্রাচ্যের আর কোথায় আছে মার্কিন ঘাঁটি
গাজায় ৫৫,০০০-র বেশি মৃত্যু, খাদ্যসাহায্য সংগ্রহে যাওয়ার পথে নিহত ২১: ক্রমবর্ধমান মানবিক সংকট
হিমালয়-হিন্দুকুশ অঞ্চলে এবারের বর্ষায় বিপদের আশঙ্কা, হুঁশিয়ারি জারি
বাড়িতে সোনা মজুত আছে তো? এবার দাম হবে ধরা ছোঁয়ার বাইরে, কারণ...
বীর্য নিয়ে মহাযুদ্ধ! পুরুষের বন্ধ্যাত্ব নিয়ে অভিনব উদ্যোগ, কোথায় জেনে নিন
এতে কারও নেই হাত বিধির বিধান? অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বুড়ো হনুমান! বাঁদরের আক্রমণে থরথরিয়ে কাঁপছে এই শহর
‘চাকরি এবং বিয়ে সব অর্থহীন’, জীবনের প্রতি বিরক্ত হয়ে এ কী করলেন ব্যক্তি
আর্জেন্টিনায় 'নিষিদ্ধ' প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি ক্রিস্টিনা ফার্নান্দেজ: ন্যায় বিচার পেতে হেগে যাবার হুমকি
চোরের ওপর বাটপাড়ির আদর্শ উদাহরণ, চুরি যাওয়া গাড়ি চোরদের থেকে নিয়ে পালিয়ে এলেন দম্পরৃতি, প্রশ্ন পুলিশের ভূমিকায়
চাকরিবাকরি, বিয়ে সব ফালতু, বাড়িঘর ছেড়ে লটবহর নিয়ে সোজা গুহার মধ্যে ৩৫ বছরের যুবক, তারপর?
এই মুসলিম দেশে অবিবাহিত মহিলাদের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি, কারণ জানলে অবাক হবেন
জ্যৈষ্ঠ সংক্রান্তিতে ভাগ্যের খেলা শুরু! আজ থেকে মানিব্যাগ ভরবে ৫ রাশির, লাফিয়ে বাড়বে সাফল্যের গতি
বিয়ে বাড়ির ভোজ খেয়ে ৩৪ জন অসুস্থ, ১১ জন গুরুতর
বেঙ্গালুরু পদপিষ্টের ঘটনায় কড়া অবস্থান, উদযাপনে রাশ টনতে চলেছে বোর্ড, তৈরি হল তিন সদস্যের কমিটি
পরিবারে আতঙ্কের রেশ! লাঞ্চ এড়িয়ে বেঁচে গেলেন মেডিকেল ছাত্রী
এই প্রকল্পের সুদের হার কমিয়েছে এসবিআই, কবে থেকে কার্যকর হবে? জেনে নিন
পোস্ট-অফিসের এই প্রকল্পে বিনিযোগকারীদের জন্য সুখবর, টাকা তোলা যাবে এখন ইসিএস-এর মাধ্যমেও
আহমেদাবাদে বিমান দুর্ঘটনায় শোকস্তব্ধ সাধারণ মানুষ, মৃতদের আত্মার শান্তি কামনায় গঙ্গায় প্রদীপ ভাসানো হল উত্তরপাড়ায়
২০১৮-য় মার্করামকে নিয়ে ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন কোহলি, সাত বছর পরে তা অক্ষরে অক্ষরে মিলে গেল লর্ডসে
মারধর-গোপানাঙ্গে গরম লোহার ছ্যাঁকা! মহিলাকে অকথ্য অত্যাচার করে খুনের অভিযোগ স্বামী-শ্বশুর বাড়ির বিরুদ্ধে
টলিউডে ফের ত্রিকোণ প্রেমের আগুন? আদি আনন্দীর মাঝে তৃতীয় ব্যক্তি অর্কজা আচার্য?
'মশলাদার খাবার একদম নয়', গরমে সুস্থ থাকার টিপস দিলেন সাংসদ রচনা ব্যানার্জি
সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সারের হত্যায় জড়িয়ে 'মোরাল পুলিশিং'! পরপর সত্য উদঘাটন
অবশেষে ইতিহাসের পাতায় দক্ষিণ আফ্রিকা, চ্যাম্পিয়ন হয়ে সমালোচকদের সবক শেখালেন বাভুমা, কী বললেন তিনি?
বড়লোক হওয়ার স্বপ্ন দেখছেন? জেনে নিন পোস্ট অফিসের এই স্মার্ট বিনিয়োগ প্রকল্পে সুদের হার
পুলিশ অভিধানের পার্সি-উর্দু শব্দ বদলে গেল হিন্দিতে! আইনকে নাগরিক-বান্ধব করতে সিদ্ধান্ত ছত্তিশগড় সরকারের
'সোনমের মতোই...', খুনের চক্রান্ত করছে মেয়ে, জামাইয়ের মৃত্যুর আশঙ্কায় থানায় গেলেন মা
একটি ম্যাচও না খেলে জোড়া খেতাব জিতেছেন চেন্নাই ও মুম্বইয়ের জার্সিতে, অথচ তাঁর পিছনে খরচ করা হয়েছিল ভুরি ভুরি টাকা, কে এই তারকা ক্রিকেটার?
ট্রেন, বাস বা প্লেনের কোন সিটে বসা সবচেয়ে নিরাপদ? এয়ার ইন্ডিয়ার বিমান দুর্ঘটনার পর একটাই প্রশ্ন সবার মনে
ওরা কী বলে আপনি কী বোঝেন?আরও কিছু নতুন শব্দ, এক নতুন মোড়কে
কেমন হল 'আজও অর্ধাঙ্গিনী'র মহরত? কী বললেন তারকারা?
২১ জুলাই: এবার তৃণমূলের প্রচার-পোস্টারে থাকবে শুধু দলনেত্রী মমতা ব্যানার্জিরই ছবি
বাইক ও গাড়ির মুখোমুখি সংঘর্ষ, চালকেরা যা করলেন, বিরলতম ঘটনার সাক্ষী থাকল বেঙ্গালুরু
প্রথম ইনিংসে শূন্য, দ্বিতীয় ইনিংসে ম্যাচ জেতানো সেঞ্চুরি, মার্করাম বলছেন, 'এর থেকে দামি রান করিনি কখনও'
ইরান-ইজরায়েল সংঘাতে দাম চোকাতে হবে ভারতকে! নিত্যপ্রয়োজনীয় এই জিনিসের দাম আকাশ ছোঁয়ার আশঙ্কা
